A Sumarroca birtok legjobb Pinot Noir,Garnacha és Monastrell szőlőit válogatták ki ehhez a cavahoz. A palackban történő második erjedést követően 12 hónapig pihent a pincében, a remuage-t és a degorzsálást megelőzően. Ragyogó selymesen mély rózsaszínű, csillogó. Az apró buborékokból álló füzérek hosszasan kúsznak a felszín felé, ahol elegáns habkoronát alkotnak. Rendkívül tiszta, gyümölcsös illat, melyben a cseresznye dominál némi élesztősséggel. Íze elegánsan gyümölcsös, hosszan tartó szép lecsengéssel. Nagyon jól illik előételekhez, tésztákhoz, rizses fogásokhoz (érdemes kipróbálni a keleti konyhával), fehér húsokhoz, halakhoz, tapasokhoz. Ideális aperitifként is.